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Matahambre relleno. Excelente plato para una buena comida en familia.

 

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@Tasty Bien

Matahambre, el plato que viene de Sudamérica.

El plato conocido como «Matahambre» es un relleno de vacuno, principalmente del corte de la falda de la vaca, relleno de verduras y huevo. Se prepara como su nombre indica para matar el hambre de entre horas de la comida. Se prepara asado o al horno. Indicado para platos entrantes y o acompañado con guarnición.

 

INGREDIENTES

2 kilos de Matambre (arrachera), en mariposa
4 zanahorias, en tiras delgadas
4 pimientos, en tiras delgadas
5-6 huevos hervidos
1 cucharada de aceite
Sal, al gusto
Pimienta al gusto
Hilo de cocina (cáñamo)

Receta: Salsa Chimichurri

PREPARACIÓN

1.Precalentar el horno a 200 ˚C / 400˚F.

2. Mezclar todos los ingredientes para el chimichurri y licuar hasta que esten bien combinados.

3. Reservar la mitad del chimichurri.

4. Colocar la carne en una superficie plana y verter el chimichurri restante encima y esparcir.

5. Poner las zanahorias y los pimientos tres dedos de la orilla a lo largo de la carne, enseguida colocar los huevos cocidos enteros alineados con los vegetales y enrollar la carne cuidadosamente.

6. Hacer nudos utilizando el hilo para prevenir que la carne se desenrolle en el horno.

7. Rociar con aceite por afuera y sazonar con sal y pimienta.

8. Hornear por 35 minutos para un término medio, o dejar cocinando por 5-7 minutos mas para un término bien cocido. Reposar por 10 minutos

9. Rebanar y servir acompañado con el resto de la salsa de chimichurri.

 

Matambre relleno

Matambre relleno

Publicado por Bien Tasty en Sábado, 21 de enero de 2017

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